События, Библиотечный календарь

среда, 13 июня 2018 г.

Меню июня. Продолжение


19 июня – день таинственных знаков. И вот вам таинственное письмо, шифр прилагается.



Шифр:
23 июня – день рождения  поэтессы  А.А. Ахматовой. В этот день жуйте что угодно, но читать надо только   ахматовское  о лете:
Как будто заблудившись в нежном лете,

Бродила я вдоль липовых аллей
И увидала, как плясали дети
Под лёгкой сеткой молодых ветвей.
И на лужайке этот резвый танец,
И сквозь загар пробившийся румянец,
И быстрые движенья смуглых рук
На миг заворожили всё вокруг.
Алмазами казались солнца блики,
Волшебный ветерок перелетал
И то лесною веял земляникой,
То соснами столетними дышал.
Под ярко-голубыми небесами
Огромный парк был полон голосами,
И даже эхо стало молодым...
... Там дети шли с знамёнами своими,

И Родина сама, любуясь ими,
С улыбкою чело склонила к ним.
24 – Пороемся-ка в книжных развалах и узнаем, что ели на родине именинника, изобретателя  книгопечатания И. Гутенберга  в годы его жизни (1400-1468).  
Картина Франса Снейдерса
Из зерна варили каши и пекли хлеб, который  ели в огромных количествах - до килограмма в день на человека. В неурожайные годы  для выпечки использовали коренья редьки, хрена.  Из овощей ели капусту, горох, чеснок, лук, сельдерей, свеклу, лук  и даже одуванчики. Фрукты начали входить в меню в позднем средневековье. Сырые  овощи считались вредными для здоровья и потому их долго варили и тушили. Мясо ели часто, но дичь была привилегией знати. Единственной  сладостью был мед. Деликатесом считались марципаны, которые продавались в аптеках. Кстати, 24 июня -  день поиска клада. Не поискать ли что-нибудь в холодильнике?
25 июня - день изобретателя и рационализатора! Смело беритесь за изобретение собственного рецепта. Известна история создания знаменитого вустерского соуса. Британский  лорд, долго живший в Индии и пристрастившийся к местной кухне, привез любимый рецепт соуса на родину. Ингредиенты смешали, но получилась жижа с мерзким запахом. О соусе забыли на три года, а когда бочонок обнаружили, в нем оказался великолепный соус с отличным
Граф Сендвич и сэндвич
вкусом!  Граф  Сэндвич, адмирал британского флота, был азартным игроком. И прерывать игру из-за еды он  не любил. Его находчивый повар придумал, как накормить хозяина -  взял кусок хлеба, уложил на него кусок солонины, немного сыра и нарезанного огурца. Сверху все накрыл другим куском хлеба. Так, в середине 18 века появился первый сэндвич.
Как-то раз в один из ресторанов Нью-Йорка забрел очень привередливый клиент. Он заказал картошку фри, и когда ему принесли блюдо, он заявил, что ломтики картофеля ну уж очень толстые. Ему нарезали потоньше, но снова не угодили. Разозленный  шеф-повар нарезал картофель так тонко, что на вилку его нанизать было попросту невозможно! Когда картофель подали клиенту, все думали, что разразится очередной скандал, а родилось очередное блюдо.
28  июня – день рождения   французского философа-просветителя Ж. Ж. Руссо, который писал: «Очень трудно благородно мыслить, когда приходится думать о хлебе насущном». Не думайте о хлебе, полюбуйтесь картинами еще одного именинника -  Рубенса. Эти фламандцы не отказывали себе ни в чем.
Худ. Рубенс
Я думаю, в роскошных тех годах
Последние портняжки не нищали -
Так часто на объемистых задах
Заморские материи трещали!
            О. Дмитриев






29 июня – день города Николаевска. Тут уж надо наше, традиционное – пироги с пасленом.  Не запаслись? Тогда вареники с вишней. Кстати, вот вам рецепт на украинском языке:
Злегка збиваємо виделкою яйце з кефіром, содою і сіллю. Поступово додаючи посіяну борошно, замішуємо досить круте, але м'яке тісто. Накриваємо його рушником і даємо трохи відпочити. З вишень видаляємо кісточки і змішуємо ягоди з цукром. Беремо частину тіста, скачуємо його в джгут і нарізаємо невеликими шматочками. Розкачуємо кожен в тонкий корж, викладаємо по центру начинку і ретельно заліплюємо краю. У киплячу каструлю додаємо трохи солі і рослинне масло. Постійно помішуючи, кидаємо в окріп вареники. Коли вони спливуть, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і витримуємо вареники ще пару хвилин. Після виймаємо шумівкою і даємо стекти. Шматочок вершкового масла не дасть вареників злипнутися.
Кажется, все понятно.
И не забывайте, что не хлебом единым жив человек. Приходите за книгами!